Archiv tagů: maso

Pro 31 2017

Pečená panenka

Očištěnou osušenou panenku opepřím a zprudka opeču na pánvi (na sádle) ze všech stran tak, aby se maso zatáhlo. Zabalím do tenkých plátků slaniny tak, aby bylo maso komletně obalené. K upevnění použiju jehly/párátka. Do trouby vyhříté na 180°C dám péct na cca 25 minut.

Pokračovat ve čtení »

Lis 05 2016

Sekaná

melté maso – 1kg vajíčka – 4ks cibule – 1 veliká, osmahnutá na sádle strouhanka – 3 hrsti česnek – 5 stroužků majoránka – hodně sladká paprika, pepř, sůl, bobkový list (voda – až 0,75dcl) ev. špek nebo slaninu

Pokračovat ve čtení »

Úno 21 2016

Krutí s medem a semínky

Krutí maso nakrájím na kousky a dám do skleněného pekáčku. Posolím, pokapu medem, případně plnotučnou hořčicí a rukama prohnětu, aby bylo všechno rozpatláno všude. Na konec posypu semínky – sezamovými/ lněnými/… a strčím opalovat do trouby cca na 30 minut; při 180°C. Průběžně odlévám vypečenou šťávu (dokud je maso přiklopené) do hrnku. Jako přílohu jsem …

Pokračovat ve čtení »

Úno 03 2016

pečené kančí

Díkybohu TO přezal a odblanil Luboš. Já už jen celý kus zprudka osmahla na sádle (taky z kance) ze všech stran. Takže mám nový vzorek kolem sporáku – takové malinké puntíčky. Barva lehce do hněda a trošku kloužou, paráda. Do pekáčku jsem na maso nakrájela ještě kousky slaniny a všechno to strčila na 1,5 hodiny …

Pokračovat ve čtení »